Ricetta Brasato Cotto E Mangiato
Ricetta Brasato Cotto E Mangiato. Riempiteli con una panura fatta con pane, prezzemolo, olio, sale e aglio. In una casseruola, sciogliete il burro e un giro di olio aggiungete la carne e rosolatela, rigirandola più volte affinché si possa sigillare uniformemente.
Brasare è un metodo di cottura basato sullo scambio di sapori tra l'alimento da cuocere e il liquido in cui viene cotto.
Trascorso il tempo di riposo, togliete la carne, senza buttare via il vino, tamponate la carne con carta da cucina.
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Al primo bollore il brodo è pronto. Il brasato al vino rosso è una ricetta alla quale sono molto legata, un piatto tipico del nord Italia che ho spesso mangiato in Trentino ma anche in alcuni paesi a Bergamo. Per il resto lo spezzatino brasato alla birra è un'altra delle tante idee per la cena che può offrirci Cotto e Mangiato, un piatto semplice da cucinare anche se non proprio immediato.
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vrose
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