Farinata Ricetta Originale
Farinata Ricetta Originale. La farinata o fainà, come dicono a Genova, è uno dei simboli dello street food del capoluogo ligure. Nel frattempo preparate il tegame (quello tradizionale per la farinata è il cosidetto "testo", ossia una teglia in rame stagnato) ungendone bene il fondo con una buona dose d'olio.
La farina di ceci è un elemento fondamentale nella mia cucina, ricca di proteine vegetali e sali minerali come calcio e fosforo, è davvero versatile.
La ricetta originale della farinata ligure prevede inoltre che l'impasto, pronto in pochi minuti, si lasci riposare in frigo alcune ore, ma in fondo all'articolo, tra le varianti ed i consigli, vi spiegheremo anche come si prepara la farinata di ceci senza riposo.
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Sfornatela e fatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla. Versate il composto in una teglia ricoperta con. Con questa ricetta possiamo avvicinarci al risultato originale, senza rinunciare al sapore inconfondibile della farinata.
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vrose
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