Cassoeula Milanese Ricetta Tradizionale
Cassoeula Milanese Ricetta Tradizionale. Se vi è difficile trovare la luganiga, trattandosi di un salume tipico, potete sostituirla con una salsiccia tipica della vostra regione. Per preparare la cassoeula è bene dotarsi di una pentola dal fondo spesso, meglio se in rame.
La ricetta tradizionale della Casoeûla milanese (come a Masterchef.
Rosolate leggermente nel burro le costine, i salamini bucherellati e la luganega tagliata a pezzi grossi.
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Come preparare la cassoeula alla milanese. Lavare e raschiare le carote, lavare il sedano e tritarli con la cipolla molto finemente. La Cassoeula alla Milanese è uno dei piatti più noti della tradizione lombarda, un piatto povero che si prepara con le parti meno apprezzatele del maiale come le costine, le cotenne, i piedini, le orecchie, il musetto, le braciole…Altro ingrediente base della Cassoeula alla Milanese sono le verze, verdura che abbonda nelle campagne lombarde dove, grazie al clima rigido e alle gelate.
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vrose
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