Caponata Di Melanzane Siciliana Ricetta Originale

Caponata Di Melanzane Siciliana Ricetta Originale. La caponata di melanzane riesce a far affiorare alla mente miriadi di sensazioni, odori, sapori, davvero inscindibili da questo piatto. In questo modo le melanzane perderanno quel loro tipico retrogusto amaro.

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Immancabile l'aglio, elemento cardine di moltissime ricette dell'isola!. Gli Ingredienti di base sono gli stessi (Cipolla, Sedano, Capperi e Olive) ma, al posto delle melanzane, si usano i Carciofi, tagliati a Spicchi e saltati in Padella. Aggiungete un peso sui cubetti di melanzane e mettete il colapasta su una ciotola così che possa accogliere il liquido di vegetazione che le melanzane rilasceranno durante la fase di riposo.

La Sicilia, si sa è un'isola molto estesa e questo ha fatto sì che esistano diverse versioni di caponata da paese a paese e da famiglia a famiglia.

Fate rosolare in padella con un giro di olio la cipolla.

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A questo punto dovrete saltare in padella con olio extravergine tutte le verdure una alla volta. La caponata di melanzane è un piatto povero nato per emulare la Ricetta Originale della Caponata, preparata con il pesce Capone (la Lampuga). In realtà hanno tutti ragione, e ciò si evince dal fatto che ogni variante è frutto del territorio e della cultura locale.

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vrose

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