Ricetta Della Cassoeula

Ricetta Della Cassoeula. Tritate la cipolla, la carota e il sedano, mettete il battuto in una casseruola con pochissimo olio e fate sfinire le verdure. Per preparare la cassoeula milanese la prima cosa che dovrete fare sarà dedicarvi alle carni, che dovrete ripulire e tagliare in pezzi.

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Altro ingrediente, usato in maniera molto parca e solo come "colorante naturale" per dare un tono cromatico a un piatto. Sviluppo la ricetta in tre fasi Prima fase La cassoeula è un piatto milanese della tradizione contadina, un concentrato di sapore preparato con ingredienti poveri a lenta cottura. Come da tradizione, consigliamo di servire la Cassoeula con la polenta.

Mettete in una casseruola capiente il piedino di maiale, le cotenne e i verzini.

La cassœula, italianizzata in cazzuola o cazzola, oppure bottaggio, è un piatto invernale tipico della tradizione popolare della cucina lombarda.

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Basti pensare alle innumerevoli varianti provinciali lombarde della cassoeula. Grazie all'uso di materie prime povere sarà infatti possibile preparare un'ottima cassoeula in tempi ridotti. Quando la cipolla inizia a imbiondire, unite il lardo e mescolate.

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vrose

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