Ricetta Castagnaccio Classico

Ricetta Castagnaccio Classico. Il castagnaccio è un classico dolce fatto con farina di castagne, olio, miele e qualche ago di rosmarino. Iniziate la preparazione del castagnaccio mettendo a bagno l'uvetta in acqua fredda e tostando i pinoli in un padellino antiaderente.

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Con il tempo è stato arricchito con l'aggiunta di uvetta sultanina e pinoli, oppure noci e scorza di arance. Rivestire una teglia da pizza con la carta da forno e ungerla con poco olio. Con il cucchiaio di olio restante ungete una teglia bassa e larga e versatevi l'impasto.

Ungete uno stampo di olio, versatevi l'impasto livellandolo all'altezza di circa un centimetro.

Rivestire una teglia da pizza con la carta da forno e ungerla con poco olio.

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D'origine molto antica, è una ricetta tradizionale di tutte le zone appenniniche, dalla Lunigiana all'Umbria, dove prosperano i boschi di castagni, introdotti in Italia fin dall'antichità. Adoro il castagnaccio nei mesi invernali. E' una ricetta semplice, veloce e naturalmente dolce.

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vrose

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