Bolognese Ricetta Napoletana
Bolognese Ricetta Napoletana. Di sicuro c'è che diventerà un must anche di casa vostra perché una volta provata non si lascia più. Il ragù alla bolognese è la preparazione base di alcuni fra i più celebri piatti della cucina tradizionale emiliano-romagnola, diventati poi icone della cucina italiana tout court, come le tagliatelle e le lasagne alla bolognese.
Battete leggermente le fettine di carne con un batticarne, in modo da uniformarne lo spessore.
ProcedimenIniziamo la preparazione della bolognese napoletana mondando le verdure, tritiamole finemente e mettiamole in una padella con l'olio extravergine d'oliva, facciamole rosolare e aggiungiamo la carne macinata.
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Per questo motivo lo chiamerò la bolognese napoletana. Per realizzare il ragù alla bolognese come prima cosa preparate il brodo vegetale seguendo la nostra ricetta. Una seconda differenza fra i due ragù di carne sta nei tempi di cottura.
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vrose
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